PRÉPARATION
1️⃣ Préparation des poivrons
• Laver les poivrons
• Les cuire au four entiers jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants
• Les laisser tiédir puis retirer la peau
• Retirer les graines
• Les couper en lamelles
2️⃣ Préparation de la saumure
• Dans un verre, mélanger l’eau et le sel
• Bien dissoudre le sel
3️⃣ Mise en bocal
• Placer les poivrons en lamelles dans un bocal propre
• Ajouter l’ail et le laurier
• Verser la saumure jusqu’à recouvrir complètement
4️⃣ Fermentation
• Fermer le bocal (sans serrer à fond)
• Laisser à température ambiante 2 à 4 jours (plus rapide car poivrons cuits)
• Ouvrir 1 fois par jour les premiers jours
• Puis conserver au réfrigérateur
Conseil essentiel :
Les poivrons doivent être entièrement recouverts de saumure. Tout contact avec l’air peut favoriser l’apparition de moisissures.
