Préparation :
1️⃣ Préparer les fruits secs
✔️ Mixer ou concasser les amandes et les noix selon la texture souhaitée (fine ou plus rustique).
✔️ Verser dans un saladier.
2️⃣ Ajouter les ingrédients aromatiques
✔️ Ajouter le sucre de coco et la cannelle.
✔️ Mélanger uniformément.
3️⃣ Incorporer les liquides
✔️ Ajouter la fleur d’oranger et le beurre fondu.
✔️ Mélanger jusqu’à obtenir une farce bien liée, ni sèche ni trop humide.
4️⃣ Montage de la baklawa
✔️ Tapisser un moule avec des feuilles de pâte filo (ou pâte maison), en les badigeonnant légèrement de beurre.
✔️ Étaler la farce sur la couche du bas.
✔️ Recouvrir avec d’autres feuilles de pâte beurrées.
✔️ Découper la baklawa en losanges ou en carrés avant cuisson.
5️⃣ Cuisson et finition
✔️ Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à obtention d’une surface bien dorée.
✔️ À la sortie du four, napper généreusement de miel chaud.
✔️ Parsemer de pistaches en poudre pour la touche finale.
