PRÉPARATION
1️⃣ Préparation de l’ail
• Éplucher les gousses d’ail
• Les placer dans un bocal propre
2️⃣ Préparation de la saumure
• Dans un verre, mélanger l’eau et le sel
• Bien dissoudre le sel
3️⃣ Mise en bocal
• Verser la saumure sur l’ail
• Veiller à ce que les gousses soient totalement immergées
4️⃣ Fermentation
• Fermer le bocal (sans serrer à fond)
• Laisser à température ambiante 5 à 7 jours
• Ouvrir 1 fois par jour les premiers jours
• Puis conserver au réfrigérateur
Conseil essentiel :
Les gousses d’ail doivent être entièrement recouvertes de saumure afin d’éviter tout contact avec l’air et limiter le risque de moisissure.
Particularité :
L’ail peut légèrement changer de couleur (bleu/vert), ce phénomène est naturel et sans danger.
