PRÉPARATION
1️⃣ Préparation des citrons
• Laver soigneusement les citrons
• Les couper en quartiers
• Retirer les pépins si nécessaire
2️⃣ Mise en bocal
• Placer les morceaux de citron dans un bocal propre
• Bien tasser
3️⃣ Préparation de la saumure
• Mélanger l’eau et le sel
• Verser dans le bocal jusqu’à recouvrir complètement les citrons
4️⃣ Fermentation
• Fermer le bocal (sans serrer à fond)
• Laisser à température ambiante 5 à 10 jours
• Ouvrir 1 fois par jour les premiers jours (pour évacuer les gaz)
• Puis conserver au réfrigérateur pour ralentir la fermentation
⚠️ Important :
• Les citrons doivent toujours être totalement immergés pour éviter la moisissure
