PRÉPARATION
1️⃣ Cuisson du riz à la vapeur
• Rincer le riz à l’eau claire.
• Le placer dans le panier vapeur (vitaliseur ou cuiseur vapeur).
• Cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 15 min pour du riz blanc, 20–25 min pour du semi-complet).
• Réserver au chaud.
2️⃣ Préparation du poulet
• Couper les escaloppes de poulet en morceaux.
• Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
• Ajouter le tamari fermenté en fin de cuisson pour enrober la viande.
• Réserver.
3️⃣ Garniture champignons
• Émincer l’oignon et les champignons.
• Les faire revenir doucement dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4️⃣ Préparation de la béchamel
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
• Verser le lait progressivement en fouettant.
• Laisser épaissir quelques minutes.
• Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
5️⃣ Assemblage de la blanquette
• Ajouter le poulet et les champignons à la béchamel.
• Mélanger délicatement.
• Laisser mijoter quelques minutes à feu doux pour lier les saveurs.
6️⃣ Service
• Servir la blanquette bien chaude, nappée sur le riz.
