Pain au Levain Vitalité

🍞 Pain au Levain Vitalité : Simple, Digeste & Nourrissant


Envie d’un pain plus naturel et respectueux de la digestion ?

Découvre cette recette au levain, pensée pour soutenir l’énergie et le confort digestif au quotidien.


🌿 Une alternative plus digeste et équilibrée, idéale pour accompagner tes repas sans lourdeurs ni pics de glycémie.

 

Un pain nourrissant, digestible et naturellement énergétique

 

 

INGRÉDIENTS

Base du pain :

• 250 g de farine complète T110

• 250 g de farine d’épeautre (ou T65 selon préférence)

• 1 mug de mélange de graines (tournesol, chia, sésame)

• 150 g de levain naturel

• 300 g d’eau tiède

• Sel gris

Option digestion (facultatif) :

• 2 c. à s. de psyllium en poudre

PRÉPARATION


1️⃣ Pétrissage

• Mettre tous les ingrédients dans le bol (Thermomix ou autre robot).

• Mode Pétrir – 5 minutes.


2️⃣ Première fermentation

• Transvaser la pâte dans un récipient couvert.

• Laisser reposer 4 heures minimum (plus si nécessaire).


3️⃣ Façonnage

• Donner une forme ronde ou ovale au pâton.

• Graisser légèrement une cocotte et y déposer la pâte.


4️⃣ Finition & cuisson

• Badigeonner d’un peu d’eau, fariner légèrement et grigner.

• Fermer la cocotte.

• Cuisson 50 min à 240°C.

POURQUOI CE PAIN EST IDÉAL ?


Meilleure digestion

• Le levain prédigère le gluten et améliore la tolérance digestive.

• Le psyllium soutient le transit et la satiété.


Énergie stable

• Farines semi-complètes + graines = index glycémique modéré.

• Évite les pics de glycémie et les coups de fatigue.


Riche en micronutriments

• Fibres, minéraux, bons acides gras et protéines végétales.

• Soutient la santé intestinale et le microbiote.

🌿 Besoin d’un accompagnement personnalisé ?


Ce pain au levain s’inscrit dans une alimentation plus consciente, favorisant une digestion douce et une énergie durable.


📌 Mais bien manger va bien au-delà d’une recette.

Si tu souhaites :

• Apprendre à mieux équilibrer tes repas

• Comprendre l’impact des aliments sur ta glycémie et ton énergie

• Adapter ton alimentation à ton mode de vie


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